Каким должно быть питание при высоком холестерине в крови — рекомендации

При выявлении высокого холестерина необходимо корректировать показатель за счет диеты, применения медикаментов и правильного образа жизни. Питание при высоком холестерине в крови должно удовлетворять все основные потребности организма и снижать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности.

Содержание:

Немного о холестеринеНорма в кровиЧем опасен высокий уровеньПитание при повышенном холестеринеМолочные и кисломолочные продуктыПростые углеводыМясо и субпродуктыМасла и орехиНасыщенные транс-жирыОвощи и фруктыНапиткиПродукты, снижающие холестеринТаблица разрешенных продуктовТаблица запрещенных продуктовРежим питанияПротивопоказанияПлюсы и минусыПример меню на 3 дняПопулярные диеты для снижения холестеринаСредиземноморская диетаДиетический стол 10Стол 10АСтол 10СНизкоуглеводная диетаПалеодиетаКетодиетаВегетарианская диета ОрнишаГолоданиеКак быть с праздникамиПоследствия несоблюдения диетыОтзывы пациентов

Немного о холестерине

Холестерин играет важную роль в организме. Он участвует в образовании половых гормонов, синтезе витамина D, формировании нейронов в головном мозге. Холестерин не способен самостоятельно проникать в клетки, поэтому он связывается с липопротеинами высокой (ЛПВП) и низкой плотности (ЛПНП). Последние ответственны за доставку холестерина в органы. ЛПВП помогают удалить избыток этого вещества из органов.

Таким образом, холестерин ЛПНП считается плохим и его уровень в организме не должен превышать определенные значения. Холестерин ЛПВП считается полезным. ЛПВП позволяют проводить профилактику сердечных болезней, инфаркта и инсульта.

Около 20% холестерина поступает с пищей, 80% формируется из жиров в печени. Неправильное питание приводит к чрезмерному образованию этого вещества. Диета должна быть направлена на сокращение потребления животных жиров и увеличение в крови полезного холестерина.

Норма в крови

Норма определяется, исходя из возраста и пола человека. Ориентировочные значения следующие:

общий холестерин — 3,6-5,2 ммоль/лЛПНП — 2,25-4,5 ммоль/лЛПВП — 0,7-1,7 ммоль/л

При выявлении отклонений или получении результата на границе с нормой врач назначит соответствующее лечение. Стоит отметить, что по мере старения человека допустимыми становятся большие показатели холестерина в крови. Однако желательно стремиться поддерживать это органическое соединение дальше от верхней границы нормы.

Чем опасен высокий уровень

Основная опасность высокого уровня ЛПНП заключается в развитии атеросклероза, при котором возникают холестериновые бляшки на стенках кровеносных сосудов. Атеросклероз является хроническим заболеванием артерий. При отсутствии терапии патология приводит к закупорке кровеносного сосуда.

Болезнь может стать причиной появления следующих осложнений:

хронической недостаточности мозгового кровообращенияэректильной дисфункциикислородного голодания

При закупорке важных сосудов или артерий возникает риск развития инсульта и инфаркта. Нужно следить за уровнем холестерина в крови, чтобы не допустить развития опасных последствий.

Питание при повышенном холестерине

Рацион при отклонениях холестерина от нормы подбирается индивидуально. Но при этом существует ряд принципов, которых обязательно потребуется придерживаться. Среди них выделяют:

употребление продуктов, которые повышают количество хорошего холестерина и понижают количество плохогоснижение калорийности рациона при наличии лишнего весапереход на дробный прием пищиповышение потребления витамина Dотказ от алкоголя и других вредных привычек

На протяжении всей терапии нежелательно употреблять алкоголь, так как он снижает эффективность диеты и при чрезмерном потреблении может стать причиной жировой дистрофии печени.

Молочные и кисломолочные продукты

Молочные продукты желательно ограничить. В первую очередь ограничивают продукты с высоким процентом жирности.

Кисломолочные продукты допустимы к употреблению, однако важно соблюдать нормы. Среди кисломолочных продуктов, которые помогут снабдить организм необходимыми органическими веществами, выделяют:

творогйогуртсырыкефир

Кисломолочные продукты тоже должны быть с низким процентом жирности. Их можно использовать для получения белка и создания более разнообразного меню.

Простые углеводы

Под простыми углеводами обычно подразумеваются углеводы с высоким гликемическим индексом, которые нежелательно употреблять при диете. Среди простых углеводов выделяют:

сладкоемучноесдобноесладкие фрукты

Необходимо избавиться от сахара в рационе. Источником углеводов должны становиться продукты с низким гликемическим индексом (различные каши, картофель, рис).

Чрезмерное потребление простых углеводов быстро приводит к появлению лишнего веса. Для нормального функционирования организма не нужно переедать. Ежедневное необходимое количество углеводов высчитывается индивидуально.

Недостаток калия в организме: как распознать симптомы?

Мясо и субпродукты

Мясо является источником белков и жиров животного происхождения. Жирное мясо при высоком холестерине употреблять нельзя. Делать выбор нужно в пользу мясных продуктов с низким содержанием жира. Готовить мясо лучше всего на пару без использования острых специй. В день рекомендуется съедать не более 100 г мяса.

Вместо говядины и свинины в качестве источников мяса желательно выбирать птицу и рыбу. Рыба может стать отличным источником полиненасыщенных жирных кислот, которые необходимы для нормального функционирования организма и снижения уровня ЛПНП.

При наличии повышенного уровня холестерина употреблять практически все мясные субпродукты запрещено. Особенно много холестерина содержат следующие мясные субпродукты: мозги, язык, сердце и почки животных. Эти продукты должны исключаться в первую очередь.

Масла и орехи

Из рациона убирается сливочное масло и маргарин. Если планируется готовить салаты, то заправку рекомендуется выполнять посредством оливкового масла. В нем содержатся жиры, которые снижают количество вредного ЛПНП и помогают снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний.

В орехах содержатся полезные жиры, поэтому при атеросклерозе рекомендуется повысить их потребление. Подойдут как грецкие, так и мускатные орехи. Ежедневно можно съедать 50 грамм орехов.

Насыщенные транс-жиры

Этот тип жиров приводит к серьезному увеличению уровня холестерина в крови. Блюда, которые содержат транс-жиры, полностью исключаются. В продуктах данный тип жиров появляется искусственно, когда при готовке добавляются гидрогенизированные масла. Обычно они встречаются в фастфуде и схожей пище. Также они образовываются, если блюдо готовится с использованием маргарина.

Требуется готовить пищу правильно, чтобы в ней не образовывались искусственные транс-жиры. Также не рекомендуется есть в местах общественного питания, если неизвестно, каким именно образом готовится еда.

Овощи и фрукты

В большинстве овощей и фруктов не содержится холестерин, поэтому их можно смело употреблять во время диеты. Не рекомендуется повышать потребление только фруктов, которые содержат большое количество простых углеводов, так как это может привести к набору лишнего веса.

Лучше употреблять фрукты и овощи, содержащие твердые пищевые волокна. Среди них выделяют:

яблокиогурцыпомидорыгруши

Клетчатка позволяет улучшить пищеварение, а также помогает выводить излишние жиры из организма.

Фрукты и овощи можно использовать в качестве перекуса. Из них можно делать салаты, а также готовить различные блюда. При желании на десерт можно употреблять запеченные яблоки или суфле из бананов.

Напитки

Сладкие и газированные напитки должны употребляться в умеренном количестве. При наличии атеросклероза или просто высоком уровне холестерина предпочтение лучше отдать зеленому чаю. Также в качестве источника жидкости можно пить обычную очищенную воду. За день желательно потреблять не менее 1,5 литров жидкости.

Продукты, снижающие холестерин

Среди продуктов, которые помогают устранять ЛПНП, выделяют:

авокадобелокочанную капустучернику, гранат, клюкву, земляникуапельсины и грейпфрутыбобычеснок

Желательно повысить потребление одного из вышеперечисленных продуктов, чтобы скорректировать количество ЛПНП в крови.

Таблица разрешенных продуктов

Таблица 1. Продукты, разрешенные к употреблению.

Наименование продукта питанияРазрешенные продуктыМясоНежирная говядина, курица, баранина, лососьОвощиОгурцы, помидоры, капуста, баклажаны, кабачкиФруктыЯблоки, апельсины, грейпфруты, авокадо, бананы в небольшом количествеХлебобулочные изделияСухарикиКашиГречка, рис, овсянка, манкаМолочные продуктыОбезжиренное молоко и творог

Также в рацион можно включать блюда, приготовленные из картофеля и различные салаты. Наибольшее внимание нужно уделять подбору и способу приготовления мяса. Допустимо тушение, запекания и приготовление на пару.

Таблица запрещенных продуктов

Таблица 2. Запрещенные продукты.

Наименование продукта питанияЗапрещенные продуктыМясоЖирные сорта говядины и свининыКондитерская продукцияПирожки, беляши и другая жирная выпечкаКолбасные изделияКопченая колбаса, варено-копченые и сырокопченые изделияСоусыКопченые и острые соусы, а также майонез

Не рекомендуется употреблять жареное мясо и любую жареную пищу, которая готовится с большим количеством растительного масла. Также необходимо значительно уменьшить потребление яичного желтка.

Правильные продукты на видео:

Режим питания

Режим питания при высоком уровне холестерина — дробный. Необходимо ежедневно придерживаться следующих правил:

питаться 4-6 раз в день в одно и то же времяобъем порции должен быть маленьким

Гуанабана или плод дерева гравиола: описание, вред и польза

Для улучшения общего состояния можно дополнительно использовать биологически активные добавки и различные витамины. При атеросклерозе допустимо употреблять больше витамина D.

Противопоказания

Диета не может использоваться в качестве способа борьбы с высоким холестерином, если имеется заболевание, которое стало причиной повышения этого органического соединения.

Среди патологий, которые негативно влияют на уровень холестерина в крови, выделяют:

нехватку гормонов щитовидной железыдефицит витамина Dдефицит Омега-3

При выявлении болезни или дефицита важных элементов усилия направляются на устранение негативного фактора. После достижения результата в лечении заболевания-первопричины состояние человека нормализуется.

Плюсы и минусы

Среди преимуществ правильного питания выделяют:

улучшение общего самочувствияпрофилактику большинства болезней организмаизбавление от лишнего веса

При соблюдении основных принципов правильного питания удается значительно снизить процент лишней жировой ткани в организме (если она имеется).

Минусов у здорового рациона нет. Единственным недостатком можно назвать сложность соблюдения диеты на начальном этапе.

По прошествии определенного промежутка времени действия для поддержания диеты начинают выполняться в автоматическом режиме, поэтому ограничения в питании не приносят дискомфорта.

Пример меню на 3 дня

При составлении рациона можно воспользоваться следующим примером меню на 3 дня (см. таблицу 3).

Прием пищи1 день2 день3 деньЗавтракМанная каша, яблоко, зеленый чайРисовая каша на обезжиренном молокеОвсяная каша и свежевыжатый апельсиновый сокВторой завтракТворог с низким процентом жирностиЯблоко и апельсинСалат из авокадо с креветкамиОбедГречневая каша с куриной грудкойВареный картофель с котлетой на паруРыба, приготовленная на пару, и рисПолдникОвощной салатСтакан кефира и орехиЯгодное ассортиУжинКартофельное пюре с форельюГречневая каша с фрикаделькамиМакароны вместе с куриной грудкой

При составлении меню нужно учитывать собственные вкусовые предпочтения, при этом обращая внимание на основные принципы диетического питания.

Жить Здорово расскажет о снижении показателя:

Средиземноморская диета

Диета представляет собой соблюдение принципов питания, характерных для жителя средиземноморья. Среди основных правил диеты выделяют:

употребление свежих фруктов и овощей в большом количествеувеличение потребления мяса рыбыживотное мясо исключаетсядопускается есть макаронные изделия и немного хлебаувеличивается доля потребления оливкового масла

Допускается раз в неделю за ужином употреблять стакан красного вина. В таком количестве алкоголь повлияет на организм в большей степени положительно.

Диетический стол 10

Стол номер 10 назначают при сердечно-сосудистых заболеваниях. Среди основных принципов диеты выделяют:

исключение трудноперевариваемых блюдуменьшение потребления солиувеличение потребления калия и магнияупотребление отварного мяса и рыбы

Питаться потребуется 5 раз в день равными порциями. Суточная пищевая ценность:

углеводы — до 350 граммбелки — 90 гжиры — не более 70 г

Стол 10А

Цель диеты — снижение калорийности за счет уменьшения потребления жиров и частично углеводов для улучшения кровообращения и снижения нагрузки на печень и почки. Пищу готовят без соли. Количество приемов пищи — 6 раз за день.

Суточная пищевая ценность:

углеводы — до 300 гбелки — 60 гжиры 50 г (при этом 25% жиров растительные)

Допускается съедать 1 яйцо в день, нежирные сорта мяса, молочные продукты. Исключается сыр, бобовые и макароны.

Стол 10С

Стол номер 10С назначается врачами при наличии атеросклероза для замедления развития болезни, улучшения кровообращения и снижения веса при наличии лишних килограммов. Ограничиваются холестериновые продукты, поваренная соль, экстрактивные вещества. Среди рекомендованных продуктов выделяют:

овощные супынежирные сорта мясаотварные морепродуктыбелковые омлетыфрукты и ягоды в сыром виде

Запрещается употреблять перец и горчицу, изделия из сдобного теста, грибные и мясные супы. Количество приемов пищи — 5-6 раз в день.

Польза консервированных маслин, характеристики плода и особенности

Низкоуглеводная диета

При низкоуглеводной диете количество потребляемых углеводов становится меньше 300 г в сутки. Со временем углеводы снижаются до значения 200 г в сутки. В первую очередь углеводы уменьшаются за счет исключения сладкого, выпечки и мучного. После уменьшается потребление сложных углеводов до момента, пока значение употребляемых ежедневно углеводов не опустится до заданного врачом значения. Белок употребляется в количестве 70-90 г в сутки. Жиры уменьшаются до 60-70 грамм.

При помощи низкоуглеводной диеты можно избавиться от лишнего веса, тем самым улучшив состояние всего организма и сосудистой системы.

Палеодиета

Палеодиета представляет собой подход в питании, основанный на представлениях о рационе древних людей во время палеолита. Основными принципами диеты считаются:

употребление нежирного мяса, рыбы, орехов и овощейисключение злаковых, бобовых, обработанного масла, маргарина, полуфабрикатов, консервированных продуктов, молокаминимальная термическая обработка

Мясо обрабатывается за счет запекания. Некоторые продукты потребляются сырыми. Из рациона обязательно исключаются транс-жиры. Недопустимо употреблять молочную продукцию.

Кетодиета

Кетодиета представляет собой низкоуглеводную диету, при которой употребляется крайне мало белка и очень много жиров. Данный тип диеты активно используется для быстрого похудения, однако для снижения уровня холестерина она подходит плохо. Среди основных принципов кетодиеты выделяют значительное снижение потребления углеводов и увеличение потребления жиров.

Соотношение БЖУ следующее:

жиры — 65%белки — 30%углеводы — 5%

Резкое прекращение потребления углеводов может сильно навредить организму, поэтому перед использованием этой диеты нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Вегетарианская диета Орниша

Основной источник холестерина — мясные продукты, поэтому вегетарианство может помочь в избавлении от лишнего количества этого органического соединения. Среди принципов диеты Орниша выделяют:

исключение насыщенных жировотказ от мяса, сыра, орехов и жирных молочных продуктовтщательное планирование рациона для того, чтобы избежать возникновения дефицита В12

При отсутствии мяса человек недополучает витамин В12, поэтому рекомендуется начать потреблять БАД, содержащий этот витамин.

Соотношение БЖУ следующее:

белки — 20%углеводы — 70%жиры — 10%

Источниками углеводов выступают зерновые каши. Также нужно употреблять овощи, фрукты и ягоды.

Голодание

Голодать при высоком уровне холестерина строго запрещено. При голодовке организм испытывает стресс. Увеличивается риск развития патологических болезней. Помимо этого, уровень холестерина при голодовке начинает расти, так как увеличивается его синтез.

Народные средства в борьбе с проблемой, смотрите на видео:

Как быть с праздниками

Во время праздников требуется продолжать придерживаться основных принципов диеты. Это означает, что нужно избегать жирного, копченого, соленого и жареного. Небольшое послабление в диете возможно. Допустимо употребить алкогольный напиток, а также съесть больше, чем обычно.

Последствия несоблюдения диеты

При систематическом нарушении диеты уровень холестерина не падает и даже увеличивается. Это со временем приводит к развитию атеросклероза.

Если никаких действий по лечению и корректировке питания не принимается, есть риск столкнуться с осложнениями атеросклероза. Некоторые из них могут нанести серьезный вред здоровью и даже привести к летальному исходу.

Отзывы пациентов

Олег, 38 лет

У меня в крови был зафиксирован завышенный холестерин. Врач посоветовал мне стол номер 10А. После трехмесячного поддержания диеты и занятий спортом я сдал анализ повторно. В итоге холестерин был между верхней и нижней границей нормы. Каких-либо проблем со здоровьем я не испытываю.

Марина, 45 лет

Высокий уровень холестерина начал фиксироваться у меня еще в молодом возрасте. На протяжении последних лет я соблюдаю легкую диету. Я полностью исключила насыщенные жиры из рациона, а также простые углеводы. Стараюсь есть больше полиненасыщенных жиров. При помощи диеты я значительно улучшила показания крови.

Высокий холестерин — сигнал, который нельзя игнорировать. При незначительном превышении нормы рекомендуется начать придерживаться основных принципов питания. Если отклонение значительное, необходимо провести детальное обследование организма.

Источник: vselekari.com