Картофель – это клубневый овощ, который привыкли использовать в кулинарии. Многие блюда включают в себя этот продукт, однако не все знают, что обычная картошка имеет ряд целебных свойств. Но не всем людям рекомендовано употреблять картофель, есть определенная опасность и противопоказания, о которых важно знать заранее.
Состав картофеля
В состав продукта входят как полезные, так и вредные вещества. Главным составляющим овоща является крахмал, который в больших дозировках способен негативно сказываться на организме человека. Чтобы уменьшить количество крахмала, необходимо перед использованием положить в очищенном состоянии овощ в холодную воду на два-три часа. Чистая вода заберет избыточное количество крахмала и нитратов, сделает продукт безопасным и полезным. Жидкость после картошки обязательно нужно вылить.
Список полезных компонентов, входящих в состав овоща:
- витамины группы РР, Н, В и ацетилсалициловая кислотааминокислотыбелки, углеводыцинкфолиевая кислотамарганцовкайод и фтор
Витамины и минералы картофеля
кобальтжелезокальцийкалийкремнийалюминиймолибденнатриймагнийванадийоловоникельбормного хрома, титана, серы, селена и фосфора
Чтобы продукт имел все эти компоненты, нужно перед покупкой удостовериться, что он не испорченный. Овощ не должен иметь зеленоватый оттенок, не должны присутствовать глазки или ростки. При выращивании некоторые арендаторы используют нитраты, которые вредны и опасны для здоровья. Их наличие также можно определить при покупке: следует ковырнуть кусочек картофельной кожуры. Если появится мокрота, значит, нитраты присутствуют, а если чувствуется треск, это хороший признак, картошка безопасна для употребления.
Картошка и углеводы
Углеводы очень нужны для нормальной функциональности всех органов. Когда углеводы попадают в организм, она преобразуется в глюкозу или сахар, который перерабатывается в энергию и придает физических сил. Если углеводы имеют сложный химический состав, то их преобразование длится долго. Легкие углеводы становятся энергетическими веществами практически мгновенно.
Читайте также:Польза и вред чайного гриба: это нужно знать каждому!
Ценность картофеля не только в большом количестве минеральных веществ и витаминов, но и в содержании углеводов. В состав овоща входят углеводы двух типов: сложные и простые. Сложные углеводы содержатся в основном компоненте – крахмале.
Клубень картофеля весит до 370 граммов, согласно данным Министерства Соединенных Штатов Америки, в нем содержится 64,46 граммов углевода. Здоровому взрослому человеку в сутки необходимо съесть до двух тысяч калорий и до трехсот граммов углеводов.
Кроме картошки, в ежедневный рацион должны входить продукты, содержащие углеводы, чтобы добиться указанной нормы. Много углеводов находится в рисе, фасоли, бананах и чечевице.
Калорийность картофеля
Калорийность и полезные свойства меняются, в зависимости от метода приготовления. В ста граммах сырого овоща находится до семидесяти пяти калорий, но редко кто ест ее в таком виде. Картошку можно сварить, запечь, пожарить.
Польза и калорийность картофеля
В сваренном виде продукт также имеет разную калорийность, на это влияет вид варки. Если отварить картошку целиком в кожуре, то на сто грамм овоща приходится семьдесят семь ккал, всего на два калория больше, чем в сыром виде. Вареная без кожуры картофелина приобретает большую калорийность, восемьдесят ккал на сто грамм.
Пюре из картошки намного калорийнее, так как помимо основного продукта, туда добавляется сливочное масло или молоко. Сто грамм пюре имеет 133 ккал, если не добавлять молоко, а использовать отвар, то калорийность уменьшится на одиннадцать единиц (121 ккал).
При жарке овощ становится питательнее и калорийнее. Однако стоит понимать, что жареная картошка теряет много целебных свойств. Если во время готовки использовалось подсолнечное масло, тогда калорийность на сто грамм продукта составляет 203 ккал. Если картофель жарился на сале или смальце, калорий будет больше – 212 ккал.
Читайте также:Какие продукты вредны для печени, а какая пища полезна
Самая большая калорийность будет во время готовки картошки фри – триста шестнадцать килокалорий.
Целебные свойства продукта
Картофель очень полезен с медицинской точки зрения, так как помогает вылечить многие серьезные и хронические заболевания.
Вот некоторые из его целебных свойств:
Содержащиеся в составе аминокислоты помогают продукту легко усваиваться, это положительно сказывается на пищеварительном тракте и обмене веществ человека.Микроэлементы и минералы позволяют нейтрализовать избыточное количество кислоты. Действует как омолаживающее вещество. Полезно употреблять больным, страдающим панкреатитом и повышенной кислотностью.
Сорта картофеля
Эффективно борется с артритом, содержание кальция и калия улучшает костную структуру.Народная терапия рекомендует использовать картошку для лечения дерматита и других кожных патологий, эффективно лечит ожоги. Для этого необходимо сырой овощ натереть на терке и кашицу приложить на пораженный участок.Аппликации, изготовленные из картофельной массы, рассасывают шишки после уколов, разбивают глубокие мозоли.Картошку применяют для лечения фурункул, язвы двенадцатиперстной кишки, грибковом поражении стопы.Не только продукт, но и цветки используются в медицине. Изготовленный из них настой используют для стимуляции дыхания и снижения артериального давления.Вареную картошку используют в косметологии. Маски не только омолаживают кожу, но позволяют защитить кожный покров от солнечных ожогов. Эффективно для людей с сухой кожей лица.
Это только некоторые положительные свойства, которые удалось открыть путем лабораторных исследований.
Польза картофеля
Применяют картофель для питания во время реабилитационного периода. После болезни человеку важно получать питательную, но при этом здоровую пищу. Блюда из картофеля как раз то, что нужно больному для восстановления. Важно уточнить у лечащего врача, в какой форме готовить продукт, и в каких количествах употреблять за сутки.
Используется картофельный крахмал для приготовления киселей, которые помогают при желудочно-кишечных заболеваниях, убирают острую боль. Попадая внутрь организма, овощ нагревается, перемешивается со слюной, поджелудочным соком, при этом выделяются вещества, которые обладают обволакивающим эффектом. Никакие овощи и фрукты не имеют такой способности.
Картофель полезен для людей, которые следят за фигурой. Правильно разработанная картофельная диета помогает безопасно разгрузить желудок и поддержать вес в норме.
Противопоказания и опасность
Противопоказания продукта:
- ожирениесахарный диабетпониженная кислотностьгепатит, СПИД и другие венерические болезнибыть осторожными, если есть заболевания кишечникамочекаменная болезнь, особенно в период обострения
Читайте также:Диета при отравлении ребенка: прогноз и профилактика
Опасен картофель, если кушать зеленый продукт. Зеленый цвет сигнализирует о наличии соланина. Это опасное вещество, которое способно привести к летальному исходу. Признаком отравления соланином становится потемнение кожного покрова.
Чтобы избежать негативных реакций, нужно держать картошку в темном месте, избегать воздействия на нее прямых солнечных лучей.
Итак, картофель богат углеводами, минеральными веществами и витаминами. Продукт зачастую используется в народной медицине. Важно перед лечением проконсультироваться с Вашим лечащим врачом.
Источник: